¿Qué puedes esperar de este evento?
Sesiones de Cata para conocer los perfiles sensoriales derivados de los trabajos realizados en fincas, en beneficios comunitarios y en nuestra sede.
Sesiones teóricas sobre la Cosecha, factores que determinan la calidad, tipos de cosecha, buenas prácticas y procesamiento.
Visita a dos orígenes/fincas donde colaboramos con familias y grupos de productores.
Recorridos por plantaciones, parcelas y sistemas de cultivo del café y otros asociados.
Recolección de cereza y procesamiento.
Conocer a todo el equipo de Cafeología dedicado al desarrollo de cafés especiales desde agronomía, control de calidad, tueste, extracción y capacitaciones a profesionales del café.
¿Cuándo y dónde será COSECHA 2024?
La sede será en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.
Tendremos 4 fechas disponibles:
FEBRERO
01 al 03 y 15 al 17
MARZO
07 al 09 y 21 al 23
¿Quiénes serán tus anfitriones?
Los detalles del itinerario se enviarán a los participantes una vez completado su registro.